(812)324-45-99
3244599@mail.ru

Carfosel 1000

Описание

Carfosel 1000 - смесь фосфатов для улучшения влагоудерживающей способности мяса.

Физические свойства

Состав Щелочной триполифосфат натрия
Внешний вид  гигроскопичный белый порошок 
Растворимость  14 г на 100 г воды 
Насыпная плотность  610 г на 1л 
Р2O5, 56,5 – 58 
Размер частиц  крупнее 500 < 5% 
рН (1% раствора) (9,5 – 10,2)  10,0 
влажность,%  2,2 
нерастворимые вещества,%
0,1 

Применение


Carfosel 1000 применяется с целью:
 
  • увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани;
  • улучшения органолептических показателей — консистенции, аромата, сочности, стабилизации процесса цветообразования;
  • замедления окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.

Фасовка: мешки 25 кг.