Молекулярная формула: С₆Н₁₀О₆Са • хН₂0, где х - 0-5

Синонимы: кальциевая соль молочной кислоты, 2-оксипропионат кальция, кальциноль, молочнокислый кальций, calcium lactate.

Молекулярная масса: 218,22

Внешний вид: Безводный, моно-, три- или пентагидрат: белые кристаллы.

Растворимость: Хорошо растворяется в воде, практически не растворяется в этаноле.

Описание

Лактат кальция является кальциевой солью, которая получается из молочной кислоты.

Применение

Лактат кальция активно применяется в производстве продуктов питания как  добавка E327. Основное предназначение лактата кальция - регулировка кислотности, удержание влаги и эмульгация соли. Его используют при производстве выпечки, соков, консервированных фруктов.
Содержание кальция в лактате выше, чем в глюконате.

Фасовка: мешки 20 кг.